タイトル

松谷化学工業社の機能性食品ビジネス

要旨

松谷化学工業株式会社(以下:松谷化学)は、食品原料となる澱粉の加工を行う企業である。会社創業以来、澱粉の加工製品を一貫して研究・製造しており、原材料メーカーとしてのブランド認知度は極めて高い。その中でも、松谷化学は、難消化性デキストリン、D-プシコース(希少糖)といった機能性食品の原料となる澱粉由来の製品は、市場においてほぼ独占している。これらの製品は、特定保健用食品(通称:トクホ)として消費量を増やしており、健康ブームの先駆けとなっている。本ビジネスケースは、松谷化学が創業以来発展させてきた澱粉由来の原材料のビジネス、トクホに使われるような先端技術による機能性食品の国内外のビジネス、そしてそうした技術を有しさらに市場に対する生産能力を背景にした独自ブランド、流通ブランド製品への展開、さらには、新たなビジネス・モデルをどのように展開したのかについて記述する。

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